Масло гур зеленое: Масла и жидкости для ГУР

Содержание

Масла и жидкости для ГУР

Классификация, взаимозаменяемость, смешиваемость.

 

В народе масла для системы гидроусилителя отличают по цвету. Однако реальные отличия заключаются не в цвете, а в составе масел, их вязкости, типе базы, присадках. Масла одного цвета могут быть совершенно разными и даже не смешиваться. Сказать, что если залито красное масло, то можно добавлять другое красное масло совершенно неправильно. Поэтому пользуйтесь таблицей, приведенной в конце страницы.

 

Три цвета масла – это следующие:

 

1) Красный. Семейство Dexron-ов (минеральные и синтетические масла красного цвета смешивать нельзя!). Dexron-ны бывают нескольких видов, но все они относятся к классу ATF, т.е. классу масел для автоматических коробок передач (и иногда ГУР)

 

2) Желтый. Семейство масел для ГУР желтого цвета чаще всего применяется в Мерседесах.

 

3) Зеленый. Масла зеленого цвета для ГУР (минеральные и синтетические масла зеленого цвета смешивать нельзя!) любит концерн VAG, а так же Пежо, Ситроен и некоторые другие. В автоматические коробки передач не подходят.

 

Минералка или синтетика?

 

Давнишние споры о том что лучше - синтетика или минералка для системы ГУР не уместны.

Дело в том, что в гидроусилителе руля, как нигде, много резиновых деталей. Синтетические масла хуже воздействуют на ресурс резиновых деталей на основе натуральных каучуков (практически все типы резин), вследствие своей химической агрессивности. Для того чтобы заливать синтетические масла в систему ГУР, ее резиновые детали должны предназначаться для синтетических масел, и иметь особый состав.

 

Внимание: редкие автомобили используют для ГУР синтетические масла! Но зато синтетические масла часто применяются в АКПП. Заливайте в систему ГУР только минералку, если в инструкции конкретно не указано синтетическое масло!

 

Чтобы не навредить системе ГУР нужно соблюдать правила:         1) Желтые и красные минеральные масла смешивать можно;         2) Зеленые масла нельзя смешивать ни с желтыми, ни с красными.         3) Минеральные и синтетические масла смешивать нельзя.

 

Чем отличаются масла для АКПП от масел для ГУР, и почему их можно использовать в гидроусилителях руля?

 

В таблице ниже функции гидравлических жидкостей (масел) для гидроусилителя руля (PSF) и автоматических коробок передач (ATF):

 

  Масла для ГУР (PSF): Масла для АКПП (ATF):

Функции гидравлической жидкости

1) жидкость выступает рабочим телом, передающим давление от насоса на поршень
2) смазывающая функция
3) антикоррозионная функция
4) перенос тепла для охлаждения системы

1) те же функции что и у жидкостей для ГУР
2) функция увеличения трения покоя фрикционов (зависит от материала фрикционов)
3) функция уменьшения износа фрикционов

Присадки, содержащиеся в жидкости

1) присадки уменьшающие трение (металл-металл, металл-резина, металл-фторопласт)
2) стабилизаторы вязкости
3) антикоррозионные присадки
4) стабилизаторы кислотности

5) подкрашивающие присадки
6) противопенные присадки
7) присадки, защищающие резиновые детали (зависит от типа резиновых смесей)

1) те же присадки что у масел для ГУР
2) присадки против проскальзывания и износа фрикционов АКПП соответствующие конкретному материалу фрикционов. Разные материалы фрикционов требуют разных присадок. Отсюда и пошли разные типы жидкостей для АКПП (ATF Dexron-II, ATF Dexron-III, ATF-Type T-IV, и прочие)

 

Семейство Dexron-ов (Декстронов) изначально разработано для использования в качестве гидравлических масел в автоматических коробках передач (АКПП). Поэтому иногда эти масла называют трансмиссионными, что вносит неразбериху, так как под трансмиссионными маслами раньше понимались густые масла марок GL-5, GL-4, ТАД-17, ТАП-15 для коробок передач и задних мостов с гипоидными передачами. Гидравлические масла гораздо более жидкие, чем трансмиссионные. Лучше называть их АТФ-ками. ATF расшифровывается как Automatic Transmission Fluid (дословно – Жидкость для автоматических трансмиссий – т.е. автоматических коробок передач)

 

Как видно из таблицы выше, масла для ГУР и масла для АКПП отличаются только наличием в последних дополнительных присадок, предназначенных для фрикционов АКПП. Но в системе ГУР никаких фрикционов нет. Поэтому от наличия этих присадок никому не жарко и не холодно. Это позволило спокойно заливать масла для АКПП в систему ГУР. Японцы, например, издавна заливали в ГУР те же масла, что и в АКПП.

 

Однако европейские производители пошли дальше. Они сказали: нельзя заливать в ГУР наших машин никакие жидкости кроме тех, что мы укажем. И покупать их надо только у нас! 🙂 Это простой метод привязать потребителя к себе.

 

На самом деле, если залить подходящее, качественное, но неоригинальное масло в ГУР, это никоем образом не повлияет на ее ресурс и работоспособность. Например, одни и те же насосы производства ZF работают на разных автомобилях с разными маслами, утвержденными самими производителями, и работают одинаково хорошо. Значит желтые масла (Mercedes) и зеленые масла (VAG) одинаково хороши для ГУР. Разница только «в цвете чернил».

 

В то же время, практика показала, что их нельзя смешивать. В некоторых случаях при смешении зеленых и желтых масел ГУР появляется пена. Поэтому перед использованием жидкости другого цвета нужно просто промыть систему!

 

При смешении минеральных Dexron-ов и желтых масел ГУР никаких побочных явлений не происходит. Их присадки не конфликтуют друг с другом, а просто приобретают свою концентрацию в новой смеси и продолжают выполнять свою роль.

 

Чтобы внести ясность насчет смешиваемости разных жидкостей для гидроусилителя руля, приводим таблицу ниже. Однако, данные в ней касаются только применения масел в ГУР, но никак не в АКПП!

 

Первая группа.         В этой группе указаны "условносмешиваемые" масла. Если между ними стоит знак равно: , тогда это одно и тоже масло только разных производителей - их можно смешивать по-любому. А масла из соседних строк производители не предполагают смешивать. Тем не менее на практике ничего не случается страшного, если два масла из соседних строк будут смешаны. Это никак не ухудшит работу гидроусилителя и не уменьшит ресурс.

NissanKE908-99931Dexron-IIIкрасное минеральное Chevron MD-3Dexron-IIIкрасное минеральное

 

Вторая группа.         В этой группе указаны масла, которые можно смешивать только между собой. Ни с какими другими маслами из таблиц выше и ниже их смешивать нельзя Однако, их можно применять вместо других масел при условии полной промывки системы от старого масла.

 

Третья группа.         Эти масла можно применять в гидроусилителях руля только если конкретный тип масла указан в инструкции на данный автомобиль. Смешивать эти масла можно только между собой. С другими маслами их смешивать нельзя. Так же как нельзя заливать их в систему ГУР, если в инструкции этот тип масла не указан. При сомнениях нужно отказаться от использования этих масел.


Opel/Saab 93 160 548 зеленое синтетическое
Peugeot/Citroen 9 979.A3 оранжевое синтетическое

 

Фирма Gidrolab всегда заливает хорошие, проверенные временем масла. Нам не выгодно заливать плохие масла, так как мы даем гарантию! Поэтому вы можете доверять профессионалам Gidrolab.

 

Масло гидравлическое Hydraulic Fluid синтетическое ГУР, жидкость для гидросистем, зеленое, 1л SWAG 99906161

Купить Масло гидравлическое Hydraulic Fluid синтетическое ГУР, жидкость для гидросистем, зеленое, 1л в наличии со склада в Нижнем Новгороде.

Прекрасные свойства при низких температурах (синтетическое масло) в сочетании с высоким сопротивлением сдвигу гарантируют эксплуатационную надёжность также и в высокотемпературном диапазоне 

Отличная защита от износа, измеренная по FZGA/8, 3/90 уровень сдвигающих сил <12, обеспечивает высокую износостойкость гидравлических насосов и клапанов

Артикул производителя: 99906161

Производитель SWAG, Германия

Применение

Синтетическая жидкость зеленого цвета.

Подходит для легковых автомобилей CITROEN, оборудованных гидравлическими системами “HYDRActive 3”. 

Аналог жидкости FLUIDE LDS TOTAL 166224.

Технические характеристики

Наименование Hydraulic Fluid

Состав масла: Синтетическое

Объём, л 1

Тип Жидкость ГУР

Тип контейнера

Канистра пластик

Оригинальные номера:

AUDI G 002 000

AUDI G 002 500

AUDI G 004 000 M2

BMW 81 22 9 407 758

BMW 82 11 0 148 132

BMW 82 11 1 468 041

BMW 83 29 0 429 576

CHRYSLER MS 11655b

CHRYSLER MS-10838

CITROËN 9730.A1

CITROËN 9730.A5

CITROËN 9979.A3

CITROËN 9979.64

CITROËN 9979.69

DAF 1786 432

FIAT TUTELLA GI/R

FIAT 9.55550-AG3

FORD M2C204-A

FORD M2C204-A2

FORD 1 384 110

MAN M 3289

MAN 09.11003.0427

MAN 3289

OPEL 01940 715

OPEL 01940 766

OPEL 1940 715

OPEL 1940 766

PORSCHE 000 043 203 33

PORSCHE 000 043 204 89

PORSCHE 000 043 206 56

PORSCHE 999 917 551 00

SAAB 90 392 706

SAAB 93 160 548

SAAB 93 165 227

SEAT G 002 000

SEAT G 002 500

SEAT G 004 000 M2

SKODA G 002 000

SKODA G 002 500

SKODA G 004 000 M2

VAUXHALL 93160548

VOLVO 1161317

VOLVO 1161529

VOLVO 30741424

VOLVO 8713081

VW G 002 000

VW G 004 000 M2

HYUNDAI o0232-19017

HYUNDAI 00232-19017

KIA PSF-4

GENERAL MOTORS 090544116

GENERAL MOTORS 093160548

GENERAL MOTORS 90544116

GENERAL MOTORS 93160548

MINI 83 29 0 429 576

LAND ROVER LR 003401

Отзывы о жидкостях ГУР FEBI: Оценки, Рейтинги, Сайт, Страна

Что мы знаем о жидкостях ГУР FEBI

Бренд производителя зарегистрирован в стране - Германия. Официальный сайт находится по адресу: http://www.febi.com/.

В апреле 2021 на PartReview сложилось неоднозначное мнение о жидкостях ГУР FEBI.

Оценка PR - 66 из 100, базируется на основе 49 отзывов и 153 голосов. 30 отзывов имеют положительную оценку, 6 - нейтральную, и 13 - отрицательную. Средняя оценка отзывов - 3.7 (из 5). Голоса распределились так: 102 - за, 51 - против.

В рейтинге лучших производителей жидкостей ГУР запчасть занимает 6 позицию, уступая таким производителям как XADO и STEP UP , но опережая жидкости ГУР IDEMITSU и Pentosin.

Пользователи также составили мнение о качествах жидкостей ГУР FEBI:

  1. Шум - уровень и приемлемость издаваемого звука - оценивается позитивно. 3.6 балла из 5.
  2. Управляемость - влияние на управляемость автомобиля - оценивается неоднозначно. 3.3 балла из 5.

Жидкость ГУР FEBI в авторейтингах

Здесь можно узнать владельцы каких марок и моделей ставили жидкости ГУР FEBI на свои авто. Далее список авторейтингов, в которых данная запчасть входит в ТОП-3 лучших:

  1. FEBI на первом месте в авторейтинге жидкостей ГУР для: ВАЗ (Lada) 2110/2111/2112, Audi 80, Audi A6 .
  2. FEBI на втором месте в авторейтинге жидкостей ГУР для: BMW 3er, Ford Focus, Volkswagen Golf .
  3. FEBI на третьем месте в авторейтинге жидкостей ГУР для: Subaru Outback .

Жидкость ГУР FEBI в сравнении

На PartReview доступны 6 сравнений жидкостей ГУР FEBI c другими производителями.

В частности можно выяснить, чьи жидкости ГУР лучше: FEBI или IDEMITSU, FEBI или VMP, FEBI или XADO, FEBI или Hi-Gear, Mannol или FEBI .

Какую жидкость заливать в гидроусилитель руля?

Множество автомобилистов различают масло для гидроусилителя руля исключительно по цвету. Это является не просто грубой ошибкой. Но в чем же разница? Если углубляться в состав и молекулярное строение, то выясняется что основа и присадки совершенно разные у всех видов масел.

Смазка для гидроусилителя руля

Масло гидроусилителя одинакового цвета, вполне возможно, не рекомендуется смешивать. Поэтому если бачок ГУР был заполнен зеленой жидкостью, то говорить, что нужно долить жидкость такого же цвета – ошибочно. Они делятся на три группы (по цвету):

  • Смазка ГУР семейства Дексронов. Она красного цвета. Следует запомнить, что она делится еще на три типа (минеральные, полусинтетика, синтетика) – поэтому стоит иметь в виду, что синтетика не смешивается с минералкой. Дексрон (класса ATF) можно использовать и в коробке и в гидроусилителе.
  • Масло для гидроусилителя мерседесов желтого цвета.
  • Зеленая рабочая смазка ГУР используется преимущественно во французских автомобилях (пежо, ситроен) и в немногих других творениях мирового автопрома. Плюс ко всему следует запомнить, что зеленая синтетика не смешивается с минералкой такого же цвета. Минеральное или синтетическое масло гидроусилителя? Выбор между синтетикой и минералкой для ГУР не должен стоять. Причина кроется в том, что в ГУР довольно-таки много деталей из резины. Агрессивная составляющая синтетики способна привести их в негодность.

Виды смазочных веществ

В отличие от синтетики, минеральные смазки более мягко воздействуют на резину, из которой изготовлены детали. Но в отдельных случаях – когда производитель указывает, что смазка в ГУР необходима синтетическая. В данном случае необходимо заливать синтетику. Чтобы не привести в непригодность раньше времени ГУР необходимо запомнить что:

  • Масло в гидроусилитель красного и желтого цвета можно смешивать
  • Жидкость в гидроусилитель зеленого цвета является изгоем – она не смешивается ни с красной, ни с желтой
  • Смешивание минералки и синтетики способно привести ГУР в непригодность
Что за средство для удаление царапин?

Нам постоянно поступают вопросы в комментарии что это за такие средства "жидкое стекло", и вообще что за куча рекламы по авто тематики сейчас на рынке. В итоге решили проверить на практике, на сколько это правда. Скажем так, использовали 3 средства. Одно средство зарекомендовало себя так себе, после нанесения осталось на этом месте выгорелое пятно. Второе средство, при нанесении не показало вовсе никакого эффекта.

Третье средство SILANE GUARD, по началу так же ощущалось что не будет эффекта. но тем не менее после того как раствор побыл на поверхности несколько минут, эффект был прекрасным. Конечно, не так все красиво как рекламируют.

Вели дискуссию на местном СТО, сказали что средства да, действенные, но их нужно применять только согласно инструкции. А не как кому вздумается.

Прочитать...

Масло для гидроусилителя идентично смазке АКПП?

Какая разница между смазками для ГУР и АКПП? Разница небольшая и только в том, что в ГУР нет деталей, которые присутствуют в АКПП. Это различие породило наличие в смазках разные присадки, которые в АКПП предназначены для фрикционов.

Но суть в том, что в гидроусилителе нет фрикционов. Несмотря на это, масло гидроусилителя свободно используется и там, и там. Кстати, японцы льют жидкость для смазки и в гидроусилитель, и в АКПП. Поправку в использовании масел АКПП для ГУР внесли европейские маркетологи и производители. Они стали указывать, что ГУР их машин нуждается только в определенных смазках для заливки в бачок. И, конечно же, их можно было купить только у них. Этакий финт ушами, который позволил заставить потребителя покупать только их продукцию.

Гидравлическая смазка выполняет свои функции в ГУР:

  • Передача давления от насоса к поршню
  • Смазочная функция
  • Защита от ржавчины
  • Защита от перегрева деталей

Для того чтобы выполнять все необходимые функции, жидкость в ГУР должна содержать присадки:

  • Для уменьшения трения между деталями
  • Стабильная вязкость
  • Присадки, препятствующие образованию ржавчины
  • Стабилизация кислотности среды
  • Цвет
  • Присадки, препятствующие образованию пены
  • Защита резиновых деталей

Масло в гидроусилитель оригинальное и не оригинальное не сильно отличаются. Единственное что и первое, и второе должно быть качественным, чтобы это никак не влияло на состояние деталей ГУРа. Как пример: насосы в ГУР (производство компании ZF) установлены на различных автомобилях и работают со всеми жидкостями. Этот факт дает возможность использовать смазочные жидкости мерседеса (желтого цвета) и зеленые масла в гидроусилителе. Единственное отличие только в цвете.

Выбор смазочной жидкости для гидроусилителя

Однако профессионалы рекомендуют использовать «мешанку» из зеленой и желтой. Причина в том, что происходит сильное пенообразование. В связи с этим необходимо перед использованием новой смазки тщательно промыть бачок от предыдущей. Марка масел «Дексрон» свободно смешивается со смазками ГУР желтого цвета.

При этом обе смазки смешиваются, и концентрация полученной смеси в несколько раз больше чем у каждой в отдельности. Но это никак не влияет на работу АКПП, наоборот присадки и прочие добавки продолжают выполнять свою работу.

Какую жидкость можно смешивать

Жидкость для гидроусилителя можно смешивать, но не всю. Для того чтобы всем автомобилистам стало ясно какие типы масел можно смешивать, а какие нет, ниже будет представлена информация, которую надо запомнить.

Смешивание смазочных жидкостей

Масло в гидроусилитель – «условно смешиваемое». Ниже представлена схема, которая внесет ясность в смешиваемость масел. Знак «=» будет означать, что масло производят разные компании, но состав одинаковый. Между собой и то и другое свободно смешиваются, но производитель этого не предполагает. Однако какого либо ущерба для ГУР смешивание не принесет.

  1. Феби 02615 = СВАГ 10 90 2615 = ВАГ Г 009 300 A2 = Мерседес A 000 989 88 03
  2. Феби 08972 = СВАГ 10 90 8972 = СВАГ 10 90 8972 = Ravenol Дексрон-II
  3. Ниссан PSF KLF50-00001 = мобил ATF D/M = Кастрол TQ-D = мобил 320

Первая строчка – преимущественно желтые минеральные смазки (их льют в Мерседесы). Во второй строчке — кроме Ravenol Дексрон-II (оно красное минеральное), желтая минералка. Третья строчка это исключительно красные минералки.

Масло гидроусилителя второй строчки смешивается исключительно только с этим. Ни с одним из масел других групп смешивать не рекомендуется во избежание нанесения ущерба ГУР. Однако их можно использовать, сделав тщательную промывку системы после пользования сторонней жидкости.

  1. ВАГ Г 002 000 (больше не выпускается) = Феби 06162 = СВАГ 99 90 6162 = ВАГ Г 004 000M2 = BMW Пентосин 81 22 9 407 549
  2. Феби 21647 = СВАГ 10 92 1647.
  3. Феби 06161 зеленое синтетическое = СВАГ 99 90 6161 = Опель 19 40 715= Опель/Saab 93 160 548 = Пежо/Ситроен 9 979.A3.
  • Масла первой строчки – зеленые минеральные
  • Вторая строчка представляет смазки синего цвета. Они тоже минеральные.
  • Последняя, третья группа представляет вниманию смазочные жидкости, которые используются, только если производитель предусмотрительно занес в инструкцию следующие слова: «рекомендуется к использованию такая-то смазка». Смазки свободно смешиваются, но исключительно друг с другом.

Заливка смазочного вещества

Но следует запомнить, что эти жидкости никак не смешиваются с другими, а если заливать их в гидроусилитель, не предназначенный для работы с таким типом смазки, то можно только навредить. Если возникают, какие либо сомнения, то лучше использовать какую-либо другую жидкость в гидроусилитель.

Замена масляной жидкости в ГУР

И немного о секретах Автора

Моя жизнь не только связана с авто, а именно ремонтом и обслуживанием. Но и так же я имею хобби как все мужчины. Мое хобби - рыбалка.

Я завел личный блог в котором делюсь своим опытом. Много чего пробую, различные методы и способы для увеличения улова. Если интересно, можете прочитать. Ничего лишнего, только мой личный опыт.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Рекомендации наших Читателей

Жидкость для гур зеленая | Хитрости Жизни

В отличие от электро- , в гидроусилителе рулевого управления используется в качестве рабочей среды специальное масло, уровень которого следует регулярно контролировать во избежание проблем с функционированием системы управления автомобилем. Хотя периодичность замены жидкости в ГУР автопроизводителями обычно не устанавливается, при ремонте узла или при сильном ухудшении состояния масла нужно производить его замену, а при снижении уровня — залить в бачок до нормального.

Периодичность замены масла в ГУР

Рабочая жидкость ГУР не вечна и не рассчитана на весь период эксплуатации автомобиля. Существуют общие рекомендации по периодичности замены рабочей жидкости:

  • при интенсивной эксплуатации авто — 1 раз/год или после 30 тыс. км;
  • при обычной эксплуатации и пробеге до 10 тыс. км в год — 1 раз/2 года.

При наличии утечки в системе и значительном снижении уровня в бачке жидкость уже через несколько минут закипает, а усилие на руле возрастает в несколько раз — ГУР выходит из строя. Чтобы не допустить этой ситуации, до устранения пропуска масло нужно обязательно доливать до нормального уровня. И здесь у автомобилистов зачастую возникают проблемы, т. к. многие не представляют, какая жидкость заливается в гидроусилитель руля.

Типы жидкости для гидроусилителя рулевого управления

Рабочая среда ГУР — PSF или Power Steering Fluid — гидравлическая жидкость, циркулирующая по замкнутой системе агрегата. Ей приходится выполнять сразу несколько задач:

  1. Передавать к поршням агрегата усилие от насоса;
  2. Охлаждать элементы ГУР и защищать их от коррозии;
  3. Смазывать узлы гидроусилителя.

Поэтому в бачок заливается только специальное масло, рекомендованное производителем. Очень важен в этом отношении выбор химического состава PSF.

Как и все автомобильные масла, они делятся на минеральные, полусинтетические и чистую синтетику. Смешивать их в ни в коем случае нельзя!

Обычно в гидроусилителях используются минеральные масла, так как они обеспечивают гораздо большую сохранность резиновых элементов агрегата. По этой причине использование синтетики в данном элементе рулевого управления крайне ограничено.

Тем не менее каждый тип жидкости имеет наряду с положительными свойствами и ряд отрицательных. Перечислим общие характеристики разных типов масел для ГУР:

  1. Минеральные жидкости обеспечивают отличную сохранность резиновых деталей системы и достаточно дешевы. Однако у них высокая кинематическая вязкость, также такие масла отличаются склонностью к пенообразованию.
  2. «Полусинтетика» при все еще достаточной дешевизне агрессивнее действует на резиновые элементы агрегата, зато имеет более высокую стойкость к пенообразованию, лучшие смазывающие свойства и лучше противодействует коррозии.
  3. Синтетические масла для гидроусилителя имеют превосходные эксплуатационные качества за исключением того, что они крайне агрессивно воздействуют на резиновые детали. По этой причине «синтетика» в ГУР используется крайне редко.

Классификация масел для ГУР по марке и цвету

Автомобилисты могут довольно легко определить, какую жидкость залить в ГУР, так как производителями для большего удобства была введена для PSF простейшая классификация по цвету. В зависимости от пигмента, добавленного в состав жидкости, можно приобрести красное, желтое или зеленое масло для гидроусилителя.

Красные и желтые ATF

Красного цвета масла разрабатываются с соблюдением стандартов автоконцерна General Motors. Они могут быть минеральными или синтетическими и носят название «Декстрон» (Dexron). Сегодня используются преимущественно Dexron III и Dexron IV. Кстати, чаще чем в ГУР эти жидкости используются в АКПП, поэтому в автомобилях с коробкой-автомат зачастую в трансмиссию и в бачок гидроусилителя (обычно в корейских и японских авто) заливается одна жидкость.

Главное помнить, что Dexron на минеральной основе нельзя смешивать с Декстроном-синтетикой. Выбор жидкости обязательно должен согласовываться с рекомендациями производителей. Широко эти PSF применяются в машинах автоконцернов Kia, Nissan, Hyundai, Mazda, Toyota и др.

Желтые жидкости выпускаются по лицензии Daimler, они также могут быть на минеральной и синтетической основе. Данные субстанции часто заливаются в автомобили Mercedes-Benz. Они также могут одновременно использоваться и в АКПП. Важно, что смешивать желтые жидкости с красными и наоборот при необходимости можно — они полностью совместимы. Следить нужно лишь затем, чтобы химический состав их совпадал — т. е. нельзя смешивать «синтетику» с «минералкой».

Зеленые масла Pentosin

Гидравлическая жидкость зеленого цвета — разработка начала 90-х концерна из Германии Pentosin. Она используется широко в автомобилях BMW, Ford, Volkswagen. Обычно под «Пентосином» подразумевают именно синтетику. Это верно для жидкости Pentosin CHF11s, хотя CHF 7.1 — более ранняя версия, продающаяся в белой банке, изготавливается на минеральной основе.

Отличительной особенностью «Пентосина» является не только высокая цена за оригинальную жидкость, но и очень высокая ее текучесть. Для сравнения, обычные моторные масла, например, 5w-40, обладают в 4-5 раз большей вязкостью.

К вопросу о том, какую PSF заливать в ГУР вашего авто. Следует понимать, что для разных рынков при полной идентичности конструкции агрегатов достаточно долгое время заливались разные масла. В Россию шел именно Pentosin из-за холодного климата, а также практически неизменной вязкости данной жидкости при низких температурах.

Сочетаемость масел для гидроусилителя

Нужно учитывать, что механизмы ГУР старых автомобилей не приспособлены для использования в них маловязких масел, поэтому если в такое авто залить Pentosin, то может случиться, что в жестких режимах работы агрегата, например, при вращении руля на месте, повернуть его будет достаточно тяжело. В любом случае, если в бачке у вас обычная ATF, то менять его на «Пентосин» нет никакой надобности.

Более того, ничего не случится, если при замене вы не обратили внимание, какое масло было залито ранее, почему вместо положенного Pentosin случайно залили ATF. Да и менять его следует только в том случае, если цвет жидкости уже сильно изменился. В противном случае масло в ГУР можно просто долить. Смешивать можно «минералку» с «минералкой», «синтетику», соответственно, с «синтетикой». Совместимы красные и желтые жидкости. Но помните, что зеленый «Пентосин» смешивать с ними уже нельзя.

12.06.2018 Автор: Master Service 5562

Что вы знаете о масле ГУР? Скорее всего, большую часть информации вы получили от производителей автомобилей или из интернета. На самом деле половина наставлений интернет-экспертов и автопроизводителей – это обман.

Хватит жить в неведении – пришло время узнать всю правду о маслах ГУР.

Полезная справка по жидкостям для гидроусилителей

Масло ГУР – рабочее тело, которое передает давление от насоса гидроусилителя на поршень штока рейки. Другие функции жидкости:

  • охлаждает и смазывает узлы ГУРа;
  • защищает металлические элементы гидроусилителя от ржавчины.

Гидравлических масел на рынке очень много и в этом разнообразии легко запутаться. Чтобы отличить жидкости, обратите внимание на цвет и химический состав. Цвета масел – красные, желтые и зеленые. По химическому составу масла делят на минеральные и синтетические. Разберем подробнее и начнем с цветовых особенностей.

Красные масла

Красная гидравлическая жидкость – разработка концерна General Motors, который выпускает минеральные и синтетические жидкости. Самые распространенные минеральные масла красного цвета – Dexron II и Dexron III, а синтетические – ATF и его производные.

Красное минеральное масло ГУР GM Dexron II

Красные жидкости используют для рулевого управления и АКПП, поэтому эти масла часто называют трансмиссионными.

В состав масел входят примеси для фрикционов “автомата”. Эти примеси никак не влияют на работу гидроусилителя. Поэтому можете не бояться и заливать красное масло как в ГУР, так и в АКПП. Например, в Японии вообще нет разделения масел на трансмиссионные и гидравлические, и для этих систем используют один тип жидкостей.

Красное масло часто используют в американских, азиатских и европейских марках автомобилей.

Желтые масла

Минеральные желтые жидкости используют только в гидроусилителях руля. Синтетические масла заливают в гидроусилители и используют в гидроподвеске.

Основной производитель желтого минерального масла ГУР – компания Daimler AG. Само собой, что это масло чаще всего встречается в автомобилях марок, которые принадлежат концерну – Mercedes-Benz, Smart, AMG и Maybach.

Самое популярные марки желтого синтетического масла – Total и Mobil. Желтая синтетика часто встречается в автомобилях Citroen, причем масло используют и в гидроусилителе, и в гидроподвеске.

Зеленые масла

Зеленые масла ГУР бывают минеральные и синтетические. Зеленые масла используют только в рулевом управлении с гидроусилителем.

Большая часть минеральных и синтетических зеленых масел на рынке Украины – это продукция концерна VAG. Эти масла чаще всего встречаются в автомобилях брендов группы VAG – Volkswagen, Audi, Bentley, Porsche, Lamborghini, Bugatti, Seat, Skoda, Scania и MAN. Компания Mercedes-Benz также выпускает собственную линейку зеленой минералки для ГУРа.

Зеленое синтетическое масло ГУР VAG

Еще один популярный производитель синтетических зеленых масел для гидроусилителя – компания BMW. Производитель выпускает масло марки Pentosin, которое используют в большинстве автомобилей BMW.

Конечно, есть и другие производители масел, но они делают жидкости для ГУРа по технологиям и стандартам описанных выше компаний. Другие компании просто покупают права на выпуск определенных масел.

ВАЖНО! Все описанные выше торговые марки и производители приведены только для примера, чтобы вы понимали, о чем идет речь. Мы не пытаемся прорекламировать эти бренды или сказать, что они лучше других.

С цветами масел разобрались, теперь перейдем к химическим составам, от которых зависят свойства жидкостей и присадок, а также вязкость масла.

Чем минеральная жидкость отличается от синтетической?

  • Основа минералок – очищенные нефтяные фракции, например, парафины и нафтены. Минеральная основа составляет до 97% от общего объема масла, а остальные 3% – присадки, которые улучшают его характеристики.
  • В основе синтетических масел – многоатомные спирты (этиленгликоль или пропиленгликоль) и нефтяные фракции, которые очищают методом гидрокрекинга. Удельный вес спиртов и нефтяных фракций – 92-97% от общего объема масла. Остальное – различные полиэфиры и присадки.
  • Минеральные масла обычно в 2-3 раза дешевле синтетических;
  • Минеральные масла выдерживают температуру от -40 до +90 градусов по Цельсию.
  • Синтетические масла сохраняют физические и химические свойства при температуре от -40 до +130-150 градусов по Цельсию.

Сходства минеральных и синтетических масел:

  • если температура воздуха упала ниже -40 градусов, оба вида масел загустевают. Об этом свидетельствует очень тяжелый руль и плохая управляемость автомобилем;
  • если температура поднимается выше критической отметки, масло становится водянистым, теряет вязкость, начинает пениться и закипать. В таком случае управление автомобиля становится непредсказуемым – руль может двигаться прерывисто, колеса будут с запозданием реагировать на повороты руля.

Красное минеральное масло ГУР Nissan

Присадки, которые содержатся в маслах, выполняют определенные функции:

  • смазывают металлические, резиновые и фторопластовые детали;
  • уменьшают трение между деталями;
  • стабилизируют вязкость масел;
  • защищают детали от коррозии;
  • не дают маслам пениться;
  • защищают резиновые комплектующие ремкомплектов рулевых реек с ГУР и насосов ГУР/ЭГУР;
  • подкрашивают масла для удобной и простой их идентификации.

Итак, с масляным “светофором” и химическим составом разобрались. Пора разобраться с легендами о маслах для гидроусилителя и определить какие из них правдивые, а какие – нет.

Проверяем легенды о маслах ГУР

Легенда №1: Синтетические масла быстрее изнашивают резиновые комплектующие гидроусилителя, чем минеральные жидкости.

Ответ: Неправда.

За 15 лет работы с рулевым управлением мы неоднократно слышали от разных водителей, что они выбирают минеральные масла для гидроусилителя, потому что синтетика быстрее разрушает резиновые комплектующие. И за эти же 15 лет мы поняли, что связи между типом масла и темпами износа резиновых уплотнителей нет.

В синтетические и минеральные масла обязательно добавляют различные присадки, которые защищают резиновые комплектующие и увеличивают их срок службы.

Разница между старым (слева) и новым (справа) зелеными маслами ГУР

Единственное зерно правды в том, что любое масло — и синтетическое, и минеральное — может разрушать детали, если оно старое или грязное:

  • вы сэкономили и купили некачественное масло, химические и физические свойства которого не соответствуют требованиям. Такая жидкость быстро засоряется и плохо защищает металлические детали от ржавчины и трения, что также отражается на состоянии резиновых комплектующих;
  • вы долго не меняли масло ГУР. За время эксплуатации в масле накапливается различный микроскопический мусор и грязь, который ускоренными темпами изнашивает резиновые уплотнители и сальники;
  • вы смешали два вида масел и долгое ездили с этим “коктейлем” в гидроусилителе. О том, что и как можно смешивать, мы поговорим дальше.

Легенда №2: В гидроусилитель можно заливать только то масло, которое рекомендует производитель.

Ответ: Почти правда.

Производители автомобилей в технических документах транспортных средств РЕКОМЕНДУЮТ использовать определенные масла – обычно это жидкости, автопроизводитель и продает. По сути, это реклама своего продукта за счет другого продукта. Вы же купили нашу машину – теперь купите еще и масло.

Конечно, вы можете использовать подходящее масло любого производителя. Яркий пример – насосы торговой марки ZF, которые одинаково хорошо работают с желтыми минеральными маслами Daimler AG и зелеными минералками и синтетиками VAG.

Насосы ГУР торговой марки ZF очень неприхотливы к маслу

Очень редко производители комплектуют рулевое управление такими уплотнителями, которые долго служат только с маслом определенных марок.

ВАЖНО! Если вы хотите залить в гидроусилитель руля масло, которого нет в списке рекомендованных, вам нужно:

  • проконсультироваться со специалистами. Например, сотрудниками СТО, которые специализируются на ремонте рулевого управления;
  • полностью удалить старое масло и хорошо промыть систему гидроусилителя, чтобы новое масло не смешалось с остатками старой жидкости;
  • покупать только качественные масла проверенных и известных торговых марок.

Легенда №3: Некоторые виды жидкостей можно смешивать без ущерба для узлов и деталей гидроусилителя рулевого управления.

Ответ: Тоже почти правда.

В интернете полно статей о маслах ГУР, где написано следующее:

  • смело смешивайте красное с красным, а желтое с желтым;
  • красные и желтые минералки тоже можно смешивать;
  • ни в коем случае не смешивайте зеленое масло с жидкостями других цветов;
  • в зеленую жидкость ГУРа можно доливать другое зеленое масло, но только если оба вида масел указаны в рекомендованных к автомобилю;
  • минеральное масло категорически запрещено смешивать с синтетическим маслом, даже если они одного цвета.

На самом деле 100% правдивых утверждений здесь только два. Нельзя смешивать между собой:

  • минералку и синтетику – у них разная основа;
  • зеленые жидкости с красными или желтыми.

Смешивать масло по остальным описанным принципам можно ТОЛЬКО в крайнем случае, например, если сильно течет гидроусилитель и вам нужно срочно доехать до СТО, а под рукой нет подходящего масла ГУР и нет времени его искать. Или если вы застряли посреди трассы со сломанным ГУРом, у вас нет с собой запаса подходящего масла и единственная возможность доехать до точки назначения – это одолжить масло у первого остановившегося водителя.

Длительное использование смеси двух масел может привести к неисправностям насоса ГУР

Если вы были вынуждены смешать два вида масел, не забудьте после ремонта гидроусилителя промыть систему от остатков этой смеси. Иначе новая жидкость смешается с примесями старых масел, что негативно повлияет на свойства новой жидкости.

Смешивать два разных вида жидкостей одного цвета, а тем более разных цветов, НЕЛЬЗЯ! Не рискуйте работоспособностью автомобиля и внимательно смотрите, что заливаете.

Легенда №4: Масло ГУР нужно обязательно менять каждые 30-45 тысяч километров.

Ответ: Неправда.

Пробег не единственный фактор, который влияет на срок службы и состояние масла. Свойства масла также зависят от:

  • водителя и его ответственности. Если водитель регулярно проверяет состояние масла, вовремя проходит техобслуживание и при первых признаках неисправностей обращается на СТО, то масло гидроусилителя прослужит гораздо дольше – от 60 до 100 тысяч километров пробега.
  • состояние насоса и других элементов ГУР, рулевой рейки и других элементов и узлов. Если какая-то деталь системы гидроусилителя проржавела или работает некорректно, масло быстро засорится мелким мусором и металлической пылью. Последняя появляется, если есть механические повреждения стенок статора насоса или кольцевая выработка в корпусе распределителя рейки;
  • целостности системы. Масло нужно будет менять, если в систему попал воздух, вода, пыль или грязь. В таких случаях масло теряет часть физических и химических свойств, начинает пениться, закипать или загустевать быстрее обычного, изнашивает детали гидроусилителя и засоряется металлической пылью.

Легенда №5: Проверять состояние масла ГУР нужно во время каждого ТО раз в 15 тысяч километров пробега.

Ответ: Правда.

Здесь все просто: за 15 тысяч километров пробега засоренное масло не успеет серьезно навредить системе гидроусилителя и мастер устранит все неисправности без особых проблем.

Проверка состояния масла ГУР с помощью шприца

Техобслуживание техобслуживанием, но вы и сами в состоянии проверить масло гидроусилителя. Как это сделать:

  • откройте крышку бачка;
  • опустите в масло чистую салфетку или белый лист бумаги. Если пятно на импровизированном “пробнике” будет очень темным, значит масло пора менять. Чтобы взять пробу масла, вместо салфетки или бумаги можно использовать обычный шприц;
  • внимательно посмотрите на масляное пятно на “пробнике”. Если заметили какой-то мусор, пускай даже очень мелкий, значит масло уже непригодно к использованию и его нужно менять;
  • аккуратно понюхайте масло (надеемся, все помнят, как нас учили нюхать реагенты на уроках химии). Если у жидкости появился запах гари, скорее всего неисправен насос ГУР, а значит и масло тоже нужно менять.

Легенда №6: Недорогое масло ГУР – не всегда плохое масло ГУР.

Ответ: Правда, но только отчасти.

Конечно, на рынке есть проверенные временем и делом бренды масел для ГУРа, которые предлагают довольно дешевые жидкости. Но Экономия должна быть разумной. Не покупайте масло неизвестных торговых марок, только потому, что оно в два-три раза дешевле известного аналога. Чаще всего дешевизна связана с низким качеством, которое не соответствует никаким стандартам.

Помните, что некачественное масло быстро угробит гидроусилитель, а ценник на ремонт рулевого управления будет гораздо больше, чем вы сэкономите на масле.

Ремонт насоса ГУР стоит в несколько раз дороже качественного масла. Экономьте с умом

Хотите купить недорогую, но качественную жидкость ГУРа? Проконсультируйтесь с профессионалами, например, сотрудниками специализированного СТО по ремонту рулевых систем. Опытные механики и мастера точно смогут посоветовать что-то стоящее и подходящее для вашего автомобиля.

Напоминаем, что любые решения по обслуживанию и ремонту автомобиля вы принимаете на свое усмотрение. И только вам решать, как распоряжаться полученной информацией и какое масло заливать в гидроусилитель.

Многие современные авто оснащены рулем с гидроусилителем, который облегчает управление автомобилем. Чтобы система гидроусилителя безотказно работала, за ней нужно ухаживать. Важно знать, какая жидкость используется для гидроусилителя руля. Статья посвящена этому вопросу: для чего нужна жидкость для ГУРа, какую лучше покупать, как часто менять и сколько лить. Дается инструкция по замене с демонстрационным видео.

Функция жидкости в ГУР

Благодаря гидроусилителю руля водителю очень легко поворачивать рулевое колесо. Обеспечивает такие условия специальная жидкость PSF, которая передает усилия от насоса к поршню. От того, какую жидкость заливают в систему управления и ее уровня, будет зависеть качество ее работы.

Масло выполняет следующие функции:

  • защищает детали и узлы системы от коррозии;
  • отводит тепло, образующееся при движении и трении деталей между собой, предотвращая перегрев.

Сколько функций будет выполнять PSF, в том числе как сильно она пенится, зависит от присадок, которые в нее добавляются.

Виды жидкостей

Часто водители судят о качестве жидкости PSF для ГУРа по ее цвету. Хотя цвет и является показателем, но не определяет ее свойств.

Основные характеристики жидкости:

  • вязкость;
  • насколько она пенится;
  • гидравлические свойства;
  • механические качества;
  • химические свойства.

Именно по этим характеристикам можно определить качество масла.

Существует два вида жидкостей PSF: минеральная и синтетическая. Для гидроусилителя руля чаще используется минеральное масло, по причине того, что в его конструкции присутствуют резиновые детали. Со временем эти детали рассыхаются при интенсивной нагрузке на рулевую систему. PSF с минеральной основой продлевает срок службы резиновых деталей.

Синтетическая PSF редко заливается для гидроусилителя. Применять ее для системы управления автомобиля можно только в том случае, если разрешает производитель. Часто синтетика применяется на технических машинах, у которых в паспорте прописано разрешение на ее применение.

Каждая жидкость PSF для ГУРа имеет определенный цвет. Она может быть красная, желтая и зеленая. Смешивать разрешается красную и желтую жидкости. Если в систему залито масло зеленого цвета, то лить раствор другого цвета нельзя. Не рекомендуется смешивать минералку и синтетику.

Вещества красного цвета могут иметь как минеральную, так и синтетическую основу. Они используются в основном лишь в автоматических коробках передач. В гидроусилитель их заливают очень редко. Красный раствор можно смешивать с желтым, но только, если они будут совпадать по характеристикам.

Раствор PSF красного цвета

Основным преимуществом желтой жидкости является то, что она универсальная. Она может эксплуатироваться как в автомобиле с механической, так и с автоматической коробкой переключения передач.

Зеленая жидкость, аналогично красной, может быть синтетической или минеральной. Но отличием является то, что заливать ее можно только в авто с механической КПП.

Что лучше лить?

Многие водители задумываются, какую жидкость лить в систему управления, из-за разнообразия не только масел, но и большого количества производителей.

PSF для ГУРа должна отвечать следующим требованиям:

  1. Безопасность для водителя и пассажиров. Почему важна именно безопасность? Во время эксплуатации жидкость нагревается, пары должны быть безвредными для людей.
  2. Устойчивость к высоким температурам. Качественное масло должно выдерживать температуры свыше 100 градусов. Если качество будет низким, при воздействии высоких температур jyj может свернуться внутри системы и пениться, что приведет к ухудшению управления системой, либо к поломке агрегата. В этом случае руль будет поворачиваться, но при этом придется прилагать больше усилий.
  3. Масло не должно пениться.

Раствор PSF должен отвечать рекомендациям, которые указаны в инструкции по эксплуатации автомобиля (автор — Владислав Чиков).

Когда необходимо менять масло для ГУР?

Производители уверяют, что раствора PSF, который залит в систему, хватит на весь период эксплуатации машины, сколько бы она не эксплуатировалась. Может потребоваться только его доливка при недостаточном уровне. Но на практике дело обстоит иначе. На любое вещество во время эксплуатации оказывают воздействие окислительные процессы. Со временем PSF может менять цвет, становясь более темной.

PSF нужно менять, если появились следующие признаки:

  • раствор стал темным;
  • появился запах гари;
  • руль ведет себя по-разному на поворотах вправо и влево;
  • появление масляных пятен под машиной;
  • чувствуется легкая неуправляемость руля на холостом ходу;
  • появление посторонних шумов в рулевом механизме.

Слитый темный раствор и жидкость для замены

Поэтому после нескольких лет эксплуатации необходимо будет либо долить масло до нужного уровня, либо полностью его менять своими руками.

Инструкция по замене

Менять раствор для ГУРа своими руками просто, с этой процедурой справится даже начинающий автолюбитель.

Инструменты и материалы

Чтобы поменять масло PSF, необходимо приготовить следующий инструментарий и материалы:

  • набор ключей;
  • новое масло для гидроусилителя руля;
  • жидкость для промывки бачка;
  • шланг для слива;
  • воронка;
  • шприц;
  • ветошь;
  • емкость для слива старого масла, подойдет пластиковая бутылка на полтора литра.

Сколько заливать масла, зависит от модели автомобиля, примерно это 1,2-1,4 литра. Имея небольшой опыт ремонтных работ, и приготовив необходимые инструменты, можно приступать к замене своими руками.

Алгоритм действий

Менять раствор PSF следует на остывшей машине, когда масло в бачке перестало пениться.

Процедура замены состоит из следующих этапов:

    Сначала следует слить отработанный PSF. Для этого нужно взять шприц или другое приспособление и сначала высасывать масло, пока уровень не опустится ниже отверстия, где присоединяется обратка.

Процесс высасывания вещества шприцем

Заливание жидкости в бачок

При правильных действиях воздух выйдет полностью из системы, а его место займет масло. Если уровень будет недостаточным нужно долить масло в расширительный бачок. По окончании процедуры следует плотно закрыть крышку на бачке.

Таким образом, поменять масло своими руками легко, процедура не займет много времени. Кроме того, это даст возможность сэкономить на автосервисе.

Нужно постоянно следить за уровнем масла и его качеством, оно не должно пениться, быть достаточно светлым. При необходимости жидкость PSF следует либо доливать до нужного уровня, либо менять.

Видео «Замена жидкости в гидроусилителе руля»

В этом видео от канала «Сделано в Гараже» демонстрируется, как нужно менять масло в гидроусилителе.

Извините, в настоящее время нет доступных опросов.

Gur diye Knaacha Aamer ambol / Зеленые манго в остром суповом соусе


"Ммммм ... бадхийа аамбаал !!"
Это был Би, не очень большой поклонник бенгальских таук или амболов, после того, как попробовал этот амбол.
Ровно после двух порций.

Я сделал этот амбол немного сладким ... его можно назвать комбинацией амбола и чаатни.
И для разнообразия добавил гур или джаггери вместо сахара.
Кроме того, я использовал разновидность манго Тотапури ... они не слишком терпкие.Таким образом, добавление сладкого можно свести к минимуму.

Получилось очень и очень вкусно.
Мы съели это в конце плотного обеда, состоящего из риса, тоордала, жареного мяса и капусты.
И продолжал брать сервировочную ложку, чтобы потягивать из нее подливку.
И продолжали причмокивать. Шумно.
Улыбаются друг другу из-за этого вопиющего отсутствия манер для разнообразия. 🙂

Так как манго не было спелым, косточка / косточка не были слишком жесткими. И не слишком мягкий.
Он отлично удерживает мякоть, не давая ей стать мягкой.
И тоже идеально подходил, чтобы пережевывать пищу.

Сегодня мало пишу.
Перейдем сразу к суперлегкому рецепту. И соблазняю картинками.

Требуется :

Манго Тотапури - 1 большой размер, нарезанный кусочками
Гур / Джаггери - около полной чашки чая
(зависит от того, насколько сладким вы хотите, чтобы ваш амбол был; я использовал порошкообразный сорт)
Имбирь - тертый, около 1 столовой ложки
Семена горчицы - ½ чайной ложки
Целые красные перцы чили - 2, измельченные и без семян
Красный порошок чили - 1 чайная ложка
Куркума в порошке - щепотка
Соль - щепотка
Вода - зависит от того, сколько подливки вы хотите
Немного белого кулинарного масла

Как до :

Нагрейте масло в кадахи.
Добавьте семена горчицы. Когда они начнут брызгаться, добавьте красный перец чили и манго.
Жаркое движения, помешивая, некоторое время.
Добавьте щепотку соли, порошка куркумы и порошка чили.
Перемешать ... затем долить достаточно воды.
Накройте крышкой и готовьте, пока манго не будет готово наполовину ... если вам нравится в них небольшой хруст;
или полностью готово, если они вам нравятся мягкие.
Снимите крышку и добавьте неочищенный сахар.
Накрыть крышкой и дать закипеть до растворения пальмового сахара и получения подливки желаемой консистенции.
Натереть имбирь, накрыть крышкой и варить еще одну минуту.
Готово !!

Подавать охлажденным.
Сочетание джаггери и имбиря делает этот чаатни + амбол настолько непохожим на обычные.
Вы должны попробовать это, чтобы узнать это.
В то время как бенгальцы могут насладиться этим в конце обеда, размятым с небольшим количеством риса или просто, не бенгальцы могут насладиться этим вместе с блюдом из роти и сабзи.

Хочешь забрать этот кусок?
Вперед, продолжать ...наслаждаться!!

А ах! ... только что понял, что закончил 280 сообщений.
Ура! для меня. 🙂

Еще чатни с зеленым манго на Кичу Хонн

Аамер Чаатни

Аам ки чатни или Чундо

Хатта митха мирч ка ачар

Кхатта митха мирч ка ачар - это быстрорастворимый зеленый кисло-сладкий маринад с перцем чили, который просто восхитителен и отлично сочетается с чапати, пхулкой или роти.

Я фанат соленых огурцов, и это не преувеличение.Дайте мне рассол с пхулкой, йогурт и я счастливая женщина. Рассол - лучшее дополнение к индийской трапезе. Будь то типичный андхра авакаи или простой зеленый маринованный перец чили в северо-индийском стиле. Я делаю 3 варианта маринованного зеленого чили. Один из них - кисло-сладкий зеленый соленый перец чили быстрого приготовления, известный как хатта митха мирч ка ачар. Это здорово!

кхатта митха мирч ка ачар

Этот кисло-сладкий рецепт соленья с зеленым чили - один из самых простых и быстрых маринованных огурцов, которые вы когда-либо могли приготовить.Это рассол быстрого приготовления, который не имеет длительного срока хранения. Я очень осторожно готовлю, особенно при приготовлении солений, и принимаю все меры предосторожности, необходимые во время процесса маринования. Но при приготовлении этого сладкого зеленого огурца с чили вам не о чем беспокоиться, поскольку это рассол быстрого приготовления. Это почти как если бы вы готовили сабджи или карри на каждый день. Вы должны закончить рассол в течение 4-5 дней, даже если он охлажден. Он настолько хорош, что долго не протянет. У меня дома мы заканчиваем это менее чем за 3 дня.🙂

Делюсь несколькими изображениями процесса приготовления маринада. Вы найдете подробный рецепт кхатта митха мирч ка ачар в конце поста.

Свежий зеленый перец чили необходимо вымыть, удалить стебли и высушить. Нарезать небольшими кусочками и отложить.

Нагрейте горчичное масло на сковороде, пока оно не станет горячим. Выключите пламя, подождите несколько секунд. Добавьте семена горчицы, семена тмина и семена фенхеля. Как только семена горчицы лопнут, добавьте асафетиду.

Сразу же добавить кусочки зеленого перца чили.Включите огонь и готовьте на медленном огне 5 мин. Добавьте порошок куркумы, порошок кориандра, порошок красного перца чили и хорошо перемешайте. Обжарить 5 мин.

Добавьте джаггери и сироп тамаринда и дайте покипеть на медленном огне.

Когда густая консистенция станет густой и зеленый перец станет мягким, выключите огонь.

Кхатта митха мирч ка ачар - одно из тех кулинарных лакомств быстрого приготовления, которые поднимут настроение в унылый и скучный день. Все дело в балансе вкусов в этом маринаде.У него отчетливо острый вкус с ярко выраженными сладкими нотками и легким шепотом пряностей. Вы можете есть его с чапати, паратха, фаршированные паратхи, такие как алоо парата, пхулка и закуски к чаю, такие как матри.

Кисло-сладкий зеленый рассол чили

Ключ к приготовлению идеальной кхатты митха мирч ка ачар рецепт

Все зависит от сорта зеленого перца чили, который вы используете при приготовлении кхатта митха мирч ка ачар. Выбирайте свежий, полный зеленый перец чили без синяков.Выбирайте зеленый перец чили с умеренным жаром, например сорта Бхавнагри или Атхана. Не используйте тонкий темно-зеленый сорт, который обычно очень горячий.
Горчичное масло лучше всего для этого маринада, но вы можете использовать любое растительное масло, кроме оливкового.
Тамаринд и джаггери - важные ингредиенты. Зеленый перец чили нужно тушить в смеси пряного тамаринда и топленого пальмового сахара, что усиливает вкус зеленого перца чили. По мере того, как зеленый рассол чили остывает и отдыхает в течение нескольких часов, аромат раскрывается.

кхатта митха хари мирч ка ачар

Все вы, любители маринованных огурцов, поверьте мне, попробуйте эту khatta meetha mirch ka achar и вернитесь, чтобы поблагодарить меня. Я так уверен, что вам это понравится. Веганы, вам стоит попробовать. Если вы это сделаете, поделитесь своими отзывами и фотографиями кисло-сладкого зеленого огурца чили в комментариях блога или в социальных сетях. Хотел бы их увидеть. Вы найдете меня в Pinterest, Facebook, Twitter, Google Plus и Instagram.

как приготовить хатта митха мирч ка ачар рецепт

Gur Wale Chawal, Сладкий неочищенный рис

Я вырос в доме с разными культурными традициями, и кухня это четко отражала.Нам понравились сытные блюда афганской кухни, такие как Кабули пулао и Борани Банжан. Затем в ежедневном меню всегда присутствовал привкус старого Дели / Дилли с разнообразными паратхами, чатами и чатни. Но доминирующим оттенком всегда был яркий и смелый цвет Пенджаба. И мальчик, мы, пенджабцы, любим поесть!

Самое лучшее в пенджабской кухне - это то, что она всегда проста и приготовлена ​​из доступных местных продуктов . Тогда любящие руки бабушек и мам волшебным образом превратят их в еду, которая заставит вас вылизать вашу тарелку до чистоты!

Gur Wale Chawal - один из таких кулинарных ритуалов.Да, не просто еда, а ритуал, потому что в сельской местности Пенджаба его готовили на протяжении веков для каждого особого случая - родов, свадьбы, хорошей погоды, урожая и даже для того, чтобы умилостивить Бога! Да, дай Бог мое желание и я накормлю 20 человек сладким рисом. И сделка как-то сработала для мам в то время 😄 потому что я видел, как моя довольно часто раздавала gur wale chawal !

Три основных ингредиента: джаггери, рис и топленое масло делают десерт, который навсегда останется счастливым воспоминанием.Гхи обычно готовили в каждом доме пенджабцев до пары десятилетий назад путем медленной варки, а затем процеживания масла для получения консистенции жидкого золота.

Неочищенный пальмовый сахар или гур можно приготовить из различных источников, например из финиковой пальмы и кокосового сока. Но сахарный тростник всегда был основной культурой в Пенджабе, а гур из сока сахарного тростника используется чаще всего. Его готовят путем кипячения сока сахарного тростника, пока он не затвердеет, а затем складывают в блоки.

Я помню, как мой отец ел крошечный кусочек гура каждый день после обеда и ужина.В нашей культуре считается, что гур имеет много преимуществ для здоровья; он улучшает пищеварение и иммунитет, контролирует температуру тела и лечит симптомы гриппа.

Если вы не можете найти его, вы можете использовать вместо него темно-коричневый сахар или патоку .

Вы также можете найти этот рецепт и многие другие сладкие и соленые рецепты в специальной коллекции Дивали в блоге моего друга Jayashree Ever Green Dishes.

Ингредиенты :
2 + 1/2 стакана длиннозерного риса басмати
1/4 чайной ложки соли
2 + 1/2 стакана измельченного гур / джаггери
2 гвоздики
1 палочка корицы
4 горошка черного перца
Семена 4 зеленых кардамонов стручки
4 столовые ложки топленого масла (топленого масла) или оливкового масла
1/2 стакана смеси миндаля, фисташек и сушеного кокоса для украшения (по желанию)

Это то, что вы делаете :
Промойте и замочите рис на 15 минут.

Тем временем наполните глубокую кастрюлю на 1/2 водой. Кипящая вода.

Пропитать замоченный рис, добавить в кипящую воду с целыми специями и солью. Готовьте, пока рис не будет почти готов, но не полностью.

Чтобы проверить, нажмите зерно между большим и указательным пальцами. Он должен разделиться на две части, но не размяться.

Слейте воду.

Добавьте масло в ту же сковороду. Добавьте измельченный неочищенный пальмовый сахар и готовьте на среднем огне в течение 3-4 минут или пока неочищенный пальмовый сахар не начнет плавиться в масле.

Добавьте рис. Тщательно перемешайте, чтобы смешать рис и пальмовый сахар.

Поставьте под форму для риса таву / сковороду или тяжелую сковороду. Оберните крышку кастрюли кухонным полотенцем из хлопка. Плотно накройте сковороду.

Готовьте рис на очень слабом огне еще 15-20 минут или пока рис не впитает всю жидкость из растопленного пальмового сахара и не станет воздушным.

Украсить орехами и сухофруктами по вашему выбору или подавать как есть.

Подавать горячим на десерт или завтрак.

Обслуживает 6-8

Макар Санкранти: Почему гур не очарователен для индийцев

Повсюду в Первом мире это приветствовалось бы, более того, поклонялось бы, как пример нестареющей добродетели, созданной вручную.Люди будут бороться за то, чтобы ему был присвоен статус географического указателя, и ревностно охраняют его исключительность. Его сезонное появление будет рекламироваться и отмечаться международными маркетинговыми кампаниями.

Но для нас гур это ну просто гур. Это ингредиент традиционных и деревенских блюд, плохая замена блестящему, кристаллизованному, отшлифованному на заводе белому сахару. Его, конечно, не найти в ремесленных магазинах, так как они составляют компанию импортному оливковому маслу первого отжима, органическому белому меду и другим ценным продуктам питания ручной работы.Не потому, что этого не должно быть, а потому, что мы не уважаем это.

Почему Гур не очарователен?

Взгляните на трюфели, те ароматные клубни, которые вырывают из земли свиньи и собаки во влажных холодных лесах Франции и Италии, а затем благоговейно съедают люди за тысячи миль от них. Они некрасивые, странно пахнут и имеют очень мало внутреннего аромата. Тем не менее, они требуют огромных цен.


Более близкое сравнение может быть кленовым сиропом, национальным символом Канады.Он вырезан из величественного дерева, которое придает этой стране характерный логотип в виде листьев, и охватывает спектр цен и эксклюзивности от супермаркета до бутика. Его сладость отличается как от сахара, так и от меда, а на все карманы есть сироп.

Гур - джаггери - должен находиться в таком же положении, учитывая его уникальные качества. По общему признанию, существует сезонная популярность неочищенного пальмового сахара. Прямо сейчас, когда солнце начинает свой путь на север после Макара Санкранти, по всей Индии гур используется для приготовления традиционных сладостей, благоухающих его характерным насыщенным коричневым оттенком и пьянящим ароматом.

Модные индийцы теперь обычно запасаются золотистым и коричневым сахаром и знают разницу между клещевиной, демерарой и мусковадо, но мало заботятся о пальмовом сахаре во всех его оттенках от светло-золотого до темно-коричневого. Они, наверное, не знают или даже не задаются вопросом, почему гур выходит на рынок только в определенное время года - с конца зимы до весны.

Тем не менее, это самый питательный и полезный подсластитель.Гур содержит 2,8 г жизненно важных солей, таких как магний и калий, на 100 г, по сравнению с 30 мг белого сахара, помимо железа. Наши предки признали его полезные свойства - очищение крови и предотвращение ревматических и желчных заболеваний - в древних медицинских текстах.

Ничего сладкого?

Сегодня гур рассматривается органически ориентированной элитой как причудливо загадочный или восхитительно деревенский. Он ароматизирует чай в глубинке, подслащивает еду крепких фермеров и популярен в Индии как дешевая альтернатива регулируемому белому сахарному песку.Поймайте, как ему отведут почетное место на модных столиках в метро!

Знают ли городские пижоны, откуда берется неочищенный пальмовый сахар? Это что-то вроде затвердевшего меда? Смолистый экстракт, как кленовый сироп? Может, индийская патока? И что с этим делать модным гурманам, чтобы они не казались отсылками к бабушкиным временам и не намекали на то, что они переживают тяжелые времена и не могут позволить себе что-то импортное, но подобного оттенка?

Ну, для тех, кто хочет знать, министерство сельского хозяйства постановляет, что «пальмовый сахар или гур означает продукт, полученный путем варки или обработки сока, выжатого из сахарного тростника (Saccharum officinarum) или извлеченного из пальмы пальмы (Borassus akeassii семейства Arecaceae), финиковая пальма (Phoenix dactylifera) или кокосовая пальма (Cocos nucifera семейства Arecaceae).

Другими словами, гур получают либо из сахарного тростника, либо из экстракта сока различных пальм, и, как и в случае с кустарными продуктами за рубежом, существуют государственные правила для всего процесса - от варки до упаковки. Существуют спецификации для влажности, содержания сахарозы, золы, кислоты и даже «посторонних веществ», не говоря уже о цвете и сладости.

Искусство джаггери

Сырой сок сахарного тростника нагревают до 200 ° C и варят на медленном огне для испарения лишней воды, после чего осветляют с использованием специальных натуральных растительных экстрактов, таких как сухлаи (Kydia calycina), деола (Hibiscus ficulneus), bhindi (Hibiscus esculentus) или , в крайнем случае, бикарбонат натрия.Затем его охлаждают переливанием из одной посуды в другую, пока она не затвердеет, и помещают в формы.

Джаггери из финиковой пальмы (в Бенгалии называемый кеджур гур) очень отличается по цвету и глубине аромата. Его делают только тогда, когда солнце наиболее мягкое, чтобы нежный сок из V-образных надрезов высоко в стволах пальм не ферментировался до того, как он будет собран из глиняных горшков. Каждый вид пальмы сулит свой гур, как от сортов винограда зависит вкус вина.

Время играет важную роль, поскольку сок перед приготовлением тодди варят до желаемой толщины - от патологического сиропа до вязкой кашицы, которая затвердевает вскоре после того, как ее разливают в круглые формы.Это мало чем отличается от ручной обработки лучших сыров Европы. Только там умение мастера определять правильное время и последовательность отражается на его цене. Не так, здесь.

Но пальмовый сахар - далеко не провинциальный и инфра-раскопанный. Конечно, он используется в кулинарии сладких и соленых блюд по всему региону, от Шри-Ланки до Бирмы и далее на восток, но он также является частью южноамериканской кухни и называется панелью. К сожалению, поскольку западные повара до сих пор не «открыли» для себя джаггери, ему еще предстоит получить печать эксклюзивности.

Как только они это сделают, пальмовый сахар получит свое должное. Его сходство с трюфелями и сыром благодаря сезонности и очарованию ручной работы, соответственно, будет приветствоваться. Когда-нибудь индейцы Haute-ey могут предложить выбор своих любимых эксклюзивных блюд, таких как закуски. И, возможно, в каком-нибудь регионе Индии начнется сезонный гур-фестиваль, как например, Национальное театрализованное представление в Виллете в Колумбии.

Сладкий и пряный лимонный рассол

Вкусный и простой рецепт сладкого и пряного лимонного маринада, приготовленный в Instant Pot.Незабываемый лимонный рассол из Мейера и персидских лимонов, который идеально подходит как для риса, так и для параты.

Соленья - популярные приправы на Индийском субконтиненте. Этот лимонный маринад известен как «Нимбу ка Ачаар» на хинди, и «Элумичай Оругай» на тамильском . И приготовить его довольно просто. Моя мама всегда готовит «Neer Elumichai» - рецепт лимонных огурцов без масла с зеленым чили и имбирем. При необходимости она делает пряный вариант с размоченными лимонами или неэр элумичай.

Она также делает растворимую версию, замачивая лимон в горячей воде, больше похожей на вареный лимонный рассол. Концепция вареного лимонного маринада - вдохновение для этого моего рецепта.

Насколько мне нравится пряный манго и лимонный огурчик, я люблю сладкие и пряные, особенно паратхи. Поэтому, когда мой коллега дал мне несколько лимонов, я решил на этот раз сделать его сладким и острым. Я использовал специи, которые мы регулярно используем для солений в нашем доме, но также добавил немного пальмового сахара.Я не следовал никакому определенному стилю и придал этому рецепту свою особенность. Так что это больше похоже на лимонный рассол в южно-индийском стиле с джаггери . 🙂

Ничто не сравнится со свежими продуктами, и спасибо моему коллеге за то, что поделился свежесобранными лимонами. У меня была смесь персидского лимона и сорта лимона Мейера. (PS - Я все еще изучаю эти гибридные сорта лимона) Оба эти сорта не такие кислые, как обычные, и сравнительно слаще. Так что он идеально подходил для этого маринада.Вы можете приготовить этот рассол либо одного сорта, либо того типа, который у вас есть.

Просто попробуйте каплю лимонного сока и посмотрите, насколько она кислая / сладкая, и отрегулируйте неочищенный сахар и соль в соответствии с ней. Вы можете взять мою меру за основу для четырех лимонов и соответственно приспособиться.

Срок годности и хранения-

Даже если этот лимонный рассол будет готов менее чем за час, я бы рекомендовал использовать его после охлаждения. Это не совсем быстрорастворимый рассол, как маринованный из моркови или маринованный огурчик из манго.Кроме того, поскольку маринад созревает и больше маринуется в рассоле, вкус у него фантастический.
Этот рассол хранится в холодильнике несколько месяцев. Обязательно используйте чистую ложку при каждом использовании.

В наши дни я выбираю больше рецептов типа дамп-энд-гоу, и этот рассол - один из таких рецептов. Пожалуйста, ознакомьтесь с примечаниями к рецепту для версии скороварки.

Все, что вам нужно сделать, это

  • Нарезать лимоны.
  • Залейте в горшок солью и специями и позвольте ИП делать свою работу.
  • Когда готовка будет завершена, нам нужно добавить пальмовый сахар и дать ему покипеть.
  • Я люблю темперировать рассол. Не все рецепты маринованных огурцов требуют темперирования. Но мне нравится текстура темперированного пажитника и семян горчицы в моем маринаде. Поэтому я всегда добавляю это.

Вот и все. Не сложно, правда?

Если вы найдете несколько свежих лимонов, попробуйте этот рассол. Вы не будете разочарованы.

Как подавать маринад или как сочетать его?

Индийская тарелка тхали / еды неполна без рассола.Вы можете подавать с рисом-йогуртом, лепешками с начинкой, такими как паратхас, дал-рисом и т. Д. Если вы спросите моего мужа, он сказал бы подавать маринованные огурцы с рисом-йогуртом. Но если вы спросите мою маму, она посоветует соединить это с чем угодно и со всем. Она может смаковать маринад с рисом самбар, любой разновидностью риса, которую она может смешать с маринованным рисом, приготовленным на пару, и тоже насладиться им.

Что до меня, я люблю его с моим рисом дал, рисом с йогуртом, упмой и, конечно же, с паратхами. Если вы знакомитесь с индийской кухней, я бы порекомендовал смаковать ее с далом и рисом или с рисом-йогуртом.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить этот рассол.

Как приготовить сладкий и пряный лимонный рассол в растворе быстрого приготовления -

Подготовка к работе-

  • Обрежьте края лимона и нарежьте их небольшими кусочками. Постарайтесь удалить семена как можно больше и выбросить их.

Приготовление под давлением рассола со специями-

  • Добавьте 2 столовые ложки масла во внутреннюю кастрюлю Instant Pot и равномерно распределите ее. Равномерно смажьте дно внутренней кастрюли маслом.Теперь добавьте нарезанные лимоны.

  • Затем по очереди добавьте все специи - порошок красного перца чили, порошок семян горчицы, порошок куркумы и соль.

  • Добавьте 1/2 стакана воды сверху - перемешивать не нужно.

  • Теперь закройте Instant Pot. Убедитесь, что уплотнительное кольцо находится на месте, а вентиляционное отверстие находится в герметичном положении. Готовьте под давлением в течение 20 минут при высоком давлении. Позвольте давлению спасть естественным образом. Откройте емкость для быстрого приготовления и перемешайте рассол.Он будет выглядеть водянистым, и это нормально.

  • Установите IP в режиме соте и добавьте неочищенный сахар. Перемешайте и дайте покипеть около 12-15 минут. Частично накройте IP крышкой, чтобы избежать разбрызгивания. Перемешайте, чтобы рассол не застрял на дне.

  • Рассол будет густеть медленно, а по мере остывания - густеть еще больше. Если вам нравится рассол, варите его 7-8 минут. Вы можете использовать рассол для рассола, чтобы приготовить пулав / рис, или смешать с пшеничной мукой и сделать парат из рассола для острого рассола.

Закалка-

  • В отдельной кастрюле для темперирования добавьте оставшиеся 3 столовые ложки масла. Когда масло станет горячим, добавьте семена горчицы, семена пажитника и петрушку. Дайте семенам горчицы затрепетать.

  • Выключите огонь и добавьте в рассол.

  • Хорошо перемешайте и дайте остыть перед хранением в герметичном контейнере.

Примечания к рецепту-

  • Для этого рецепта я использовал масло имбиря / кунжутное масло.Это то, что мы регулярно используем для солений, но вы можете использовать масло по своему выбору.
  • Как всегда, отрегулируйте специи по своему вкусу плюс терпкость лимонов.
  • Я не добавлял в этот рассол семена чернушки / калонджи. Но вы можете добавить чайную ложку семян калонджи, и это усилит аромат маринада.
  • Для этого рецепта я использовала измельченный пальмовый сахар. Можно использовать тертые или выбритые. Если вы чувствуете, что пальмовый сахар может содержать примеси, кипятите 1/4 стакана воды и добавьте пальмовый сахар.Как только он растворится, отфильтруйте его и добавьте эту смесь в рассол.
  • Для этого сорта лимонов достаточно двадцати минут приготовления под давлением. Но если кожица толстая, вы можете увеличить время приготовления до 25 минут, но не более того.
  • Версия для скороварки
  • Вы можете добавить масло в сковороду или скороварку и добавить нарезанный лимон. Затем добавьте специи, куркуму и соль. Добавьте воды, перемешайте и готовьте под давлением от 4 до 5 свистков. Дайте давлению спасть и откройте скороварку.Добавьте пальмовый сахар и тушите на среднем или медленном огне примерно 12-15 минут. Затем добавьте темперирующую и дайте ей остыть.

PS : Следуйте за мной в Instagram или присоединяйтесь к моей группе Facebook , чтобы узнать больше о садоводстве и обновления рецептов. Если вы попробуете этот сладкий и пряный лимонный рассол, не забудьте прокомментировать и оценить рецепт. Если у вас есть вопросы, оставьте комментарий, и я отвечу на него в ближайшее время. Обязательно подпишитесь на мой Pinterest, чтобы найти больше полезных и вкусных идей!

Сладкий и пряный лимонный рассол | Легкий индийский рецепт лимонных солений

Вкусный и простой рецепт сладкого и пряного лимонного маринада, приготовленный в Instant Pot. Незабываемый лимонный рассол из Мейера и персидских лимонов, который идеально подходит как для риса, так и для параты.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Курс: приправы

Кухня: индийская

Порций: примерно 25

калорий: 40 ккал

Ингредиенты

Детали измерения - 1 чашка - 240 мл, 1 столовая ложка - 15 мл, 1 чайная ложка - 5 мл

Инструкции

Приготовление маринада со специями под давлением -
  • Добавьте 2 столовые ложки масла во внутреннюю кастрюлю Instant Pot и равномерно распределите его.Равномерно смажьте дно внутренней кастрюли маслом. Теперь добавьте нарезанные лимоны.

  • Затем по очереди добавьте все специи - порошок красного перца чили, порошок семян горчицы, порошок куркумы и соль. Добавьте сверху 1/2 стакана воды - перемешивать не нужно. Теперь закройте Instant Pot. Убедитесь, что уплотнительное кольцо находится на месте, а вентиляционное отверстие находится в герметичном положении. Готовьте под давлением в течение 20 минут при высоком давлении. Позвольте давлению спасть естественным образом. Откройте емкость для быстрого приготовления и перемешайте рассол. Он будет выглядеть водянистым, и это нормально.

  • Установите IP в режим соте и добавьте сахарный песок. Перемешайте и дайте покипеть около 12-15 минут. Частично накройте IP крышкой, чтобы избежать разбрызгивания. Перемешайте, чтобы рассол не застрял на дне. Рассол будет медленно густеть, а по мере остывания - густеть еще больше. Если вам нравится рассол, варите его 7-8 минут. Вы можете использовать рассол для рассола, чтобы приготовить пулав / рис, или смешать с пшеничной мукой и сделать парат из рассола для острого рассола.

Темперирование маринада
  • В отдельной кастрюле для темперирования добавьте оставшиеся 3 столовые ложки масла. Когда масло станет горячим, добавьте семена горчицы, семена пажитника и петрушку. Дайте семенам горчицы затрепетать. Выключите огонь и добавьте в рассол.

  • Хорошо перемешайте и дайте остыть перед хранением в герметичном контейнере.

Примечания

  • Для этого рецепта я использовал масло имбиря / кунжутное масло. Это то, что мы регулярно используем для солений, но вы можете использовать масло по своему выбору.
  • Как всегда, отрегулируйте специи по своему вкусу плюс терпкость лимонов.
  • Я не добавлял в этот рассол семена чернушки / калонджи. Но вы можете добавить чайную ложку семян калонджи, и это усилит аромат маринада.
  • Для этого рецепта я использовала измельченный пальмовый сахар. Можно использовать тертые или выбритые. Если вы чувствуете, что пальмовый сахар может содержать примеси, кипятите 1/4 стакана воды и добавьте пальмовый сахар. Как только он растворится, отфильтруйте его и добавьте эту смесь в рассол.
  • Для этого сорта лимонов достаточно двадцати минут приготовления под давлением. Но если кожица толстая, вы можете увеличить время приготовления до 25 минут, но не более того.
  • Версия для скороварки
  • Вы можете добавить масло в сковороду или скороварку и добавить нарезанный лимон. Затем добавьте специи, куркуму и соль. Добавьте воды, перемешайте и готовьте под давлением от 4 до 5 свистков. Дайте давлению спасть и откройте скороварку. Добавьте пальмовый сахар и тушите на среднем или медленном огне примерно 12-15 минут.Затем добавьте темперирующую и дайте ей остыть.

Питание

Калорий: 40 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 287 мг | Калий: 11 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 142 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг

Я не диетолог. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и является приблизительной. Это зависит от типа или марки продукта.

Если вам нравится этот рецепт маринованных огурцов, ознакомьтесь с моими другими рецептами маринованных огурцов,

Нравится:

Нравится Загрузка...

Цельнозерновой джаггери-торт-Рецепт здорового пшеничного торта-Атта

Пирог из цельнозерновой пшеницы - Пирог из цельной пшеницы - это влажный и полезный пирог, приготовленный из цельнозерновой муки и пальмового сахара. Его очень легко приготовить, и он очень вкусный. Его можно сделать для детских праздников, посиделок, любых встреч или особых случаев. Поскольку этот торт полезен без майды и рафинированного сахара, вы можете наслаждаться им в любое время, не чувствуя себя виноватым.

Посмотреть видео о приготовлении торта «Пшеничный джаггери»

Ингредиенты, необходимые для приготовления пирога из цельнозернового джаггери

Цельнозерновая мука или мультизерновой атта - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Пищевая сода - 1/2 чайной ложки
Порошок корицы - 1/2 чайной ложки (по желанию)
Соль - 1/8 чайной ложки
Неочищенный сахар или деревенский сахар - 1 стакан порошкообразный

Влажные ингредиенты

Творог - 1/2 стакана взбитого
Масло - 1/2 стакана (любого безвкусного масла)
Ванильная эссенция - 1 чайная ложка

Прочие

Форма для торта 7 дюймов

Препараты

1. Смажьте 7-дюймовую форму для выпечки топленым маслом или маслом. Хорошо смажьте все углы. Присыпать мукой или положить пергаментную бумагу.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов C в течение 10 минут. Я использую Morphy Richard Oven.

3. Сухой пальмовый сахар или деревенский сахар. Комочков быть не должно.

Метод

Добавьте в миску 1/2 стакана взбитого творога, 1 стакан молотого неочищенного пальмового сахара или деревенского сахара.

Добавьте 1/2 стакана любого масла без запаха и перемешайте до однородного состояния.Держи это в стороне.

Просейте пшеничную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

Добавьте чайную ложку ванильной эссенции и корицы в смесь джаггери и хорошо перемешайте.

Добавьте муку двумя порциями и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много.

Добавьте 4 столовые ложки молока (молоко должно быть комнатной температуры) и перемешайте до однородности.

Вы можете добавить орехи и изюм, посыпав их мукой, чтобы они не опустились на дно сковороды.

Перелейте смесь в смазанный жиром лоток. Осторожно постучите по банке, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов C в течение 30 минут или до готовности. Держите его на средней решетке в режиме выпечки. Сроки меняются в зависимости от духовки.

Вставьте зубочистку в центр торта, чтобы проверить, готов ли он. Если зубочистка выходит чистой, пирог готовится хорошо.

Переверните и удалите торт. Остудить на решетке.Затем нарежьте его и наслаждайтесь здоровым пирогом из цельнозернового джаггери без чувства вины.

Карточка с рецептами для торта из пшеничного джаггери

Пирог из цельнозернового джаггери - Здоровый торт Атта

Пирог из цельнозерновой пшеницы - Пирог из цельной пшеницы - это влажный и полезный пирог, приготовленный из цельнозерновой муки и пальмового сахара. Его очень легко приготовить, и он очень вкусный. Его можно сделать для детских праздников, посиделок, любых встреч или особых случаев. Поскольку этот торт полезен без майды и рафинированного сахара, вы можете наслаждаться им в любое время, не чувствуя себя виноватым.

Курс: Выпечка, Десерт, Закуска

Кухня: Индийский

Ключевое слово: торт атта, пшеничный джаггери

Состав

Необходимые ингредиенты

  • 1 чашка Цельнозерновая мука или мультизерновая атта
  • 1 чайная ложка Порошок для выпечки
  • 1/2 чайная ложка Порошок для выпечки
  • 1/2 чайная ложка Порошок корицы (по желанию)
  • 1/8 чайная ложка Соль
  • 1 чашка Джаггери или деревенский сахар порошкообразный

Влажные ингредиенты

  • 1/2 чашка Творог взбивал
  • 1/2 чашка Масло (любое масло без запаха)
  • 1 чайная ложка Ванильная эссенция

Инструкции

Препараты

  1. Смажьте 7-дюймовую форму для торта топленым маслом или маслом.Хорошо смажьте все углы. Присыпать мукой или положить пергаментную бумагу.

  2. Разогрейте духовку до 180 градусов C в течение 10 минут. Я использую Morphy Richard Oven.

  3. Неочищенный пальмовый сахар или деревенский сахар. Комочков быть не должно.

Метод

  1. В миску добавьте 1/2 стакана взбитого творога, 1 стакан неочищенного пальмового сахара или деревенского сахара.

  2. Добавьте 1/2 стакана любого масла без запаха и перемешайте до однородного состояния.Держи это в стороне.

  3. Просейте пшеничную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  4. Добавьте чайную ложку ванильной эссенции и корицы в смесь джаггери и хорошо перемешайте.

  5. Добавьте муку двумя порциями и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много.

  6. Добавьте 4 столовые ложки молока (молоко должно быть комнатной температуры) и перемешайте до однородности.

  7. Вы можете добавить орехи и изюм, посыпав их мукой, чтобы они не опустились на дно сковороды.

  8. Перелейте смесь в смазанный жиром лоток. Осторожно постучите по банке, чтобы удалить пузырьки воздуха.

  9. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов C в течение 30 минут или до готовности. Держите его на средней решетке в режиме выпечки. Сроки меняются в зависимости от духовки.

  10. Вставьте зубочистку в центр торта, чтобы проверить, готов ли он. Если зубочистка выходит чистой, пирог готовится хорошо.

  11. Переверните и удалите торт.Остудить на решетке. Затем нарежьте его и наслаждайтесь здоровым пирогом из цельнозернового джаггери без чувства вины.

Badam pista gur Рецепт гур роти / Рецепт фисташкового миндального джаггери

Каждый в Индии, Пакистане и Бангладеш с большим удовольствием ел бы гур / гол и пшеничный роти в детстве, а для некоторых это вкусное лакомство. Этот рецепт состоит из митхи шитаби гур, который едят с митхи шитиби роти , но он отлично подходит для всех, кто любит джаггери (гол гур / гуд) и пшеничный роти.

Для этого рецепта я использовал чистый и темный пальмовый сахар пешавари очень хорошего качества, который доступен только зимой и не содержит соды. Вы можете использовать любой гур, но рекомендуется гур без соды.

Зимой я обычно делаю небольшую баночку из этого гур / джаггери, которую дети могут съесть со свежим горячим роти. Я использовала только миндаль и фисташки, но вы также можете добавить больше сухофруктов. Гур - отличный очиститель крови, а также помогает пищеварению. Вам тоже может понравиться рецепт гур-чикки. Я также обсудил пользы гура для здоровья.

Если вы ищете рецепты джаггери, вот мой til chikki (ломкие кунжутные семечки) , mongphalli chikki (ломкие арахисовые) , Влажный морковный торт с пальмовым сахаром .

Как приготовить фисташковый миндальный джаггери или бадам писта гур для гур роти рецепт

Автор: Мариам Содаватер

Время приготовления: 20 минут | Время приготовления: 13 минут | Время приготовления: 7 мин. | Тип рецепта: десерт, гарнир | Кухня: индийская, пакистанская, бангладешская, давуди бора, невегетарианская | Порция: 3 чашки

Состав:

  • 400 г, 3 стакана тертого джаггери (гур), порошка
  • 2 столовые ложки гонд катира (трагакантовая камедь), по желанию
  • 2 столовые ложки фисташек
  • 2 столовые ложки миндаля
  • 1/2 чайной ложки, 10 целых зеленых кардамонов
  • 1/2 стакана масла или топленого масла (топленого масла)

Метод:

Этапы подготовки.

  1. Разложите тертый пальмовый сахар на широкой тарелке или подносе.
  2. Гонд катира (трагакантовая камедь), миндаль и фисташки измельчить в ступке пестиком. Все измельчить по отдельности.
  3. Измельчите зеленый кардамон в ступке с пестиком и снимите с него кожицу. Нам нужны только измельченные семена.

Этапы приготовления.

  1. Сначала нагрейте масло или топленое масло в сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте гонд катиру и выключите пламя. Гонд надувается, удваивается и становится прозрачным.Немедленно вынуть из масла и выложить на тарелку. Масло не должно быть очень горячим, так как он быстро загорится.
  2. Дайте гонду остыть в течение нескольких минут.
  3. Пока гонд остынет. В том же масле обжарить пудру кардамона. Затем добавить измельченные фисташки и миндаль. Жарить 20 секунд на среднем огне. Но не сжигайте их. Снимите с огня и дайте полностью остыть, так как горячее масло может растопить пальмовый сахар.
  4. Когда масляная смесь остыла, намазать пальмовый сахар. Сначала добавьте твердые орехи, перемешайте, а затем добавьте столько масла, сколько хотите. (масло не доливать)
  5. Поместите охлажденную воздушную хмель в ступку и снова измельчите пестиком, но очень слегка. Просто чтобы разделить кусочки. Добавьте его и к джаггери. Хорошо смешать.
  6. Хрустящий джаггери / гур с добавлением аромата готов к употреблению с роти.

Step by Step фисташковый миндальный гур для гур роти.

Как приготовить фисташковый миндальный гур

Выложите измельченный гур в тарелку. Гур можно нарезать ножом или растолочь в ступке с пестиком.

Грубо измельчить гонд в ступке пестиком. Выньте его в миску. Точно так же грубо измельчите фисташки и миндаль в ступке с пестиком. Разотрите зеленый кардамон в ступке и пестиком удалите с него кожицу. Измельчите черное семя и выложите на тарелку.

Как приготовить

В сковороде нагрейте масло на среднем огне, чтобы нагреть, но масло не должно нагреваться слишком сильно. Для проверки кладем мельчайший кусок гонда. Если он сразу вздувается, не пригорая, масло хорошо нагревается. Уменьшите огонь до среднего и добавьте гондол.

Прозрачные кристаллы гонда немедленно вздуваются, продолжайте помешивать. Когда весь гонд стал прозрачным. Вынуть в тарелку и дать остыть.

В это же масло добавить порошок кардамона и дать аромату раствориться в масле на среднем огне.

Добавить миндаль и фисташки и жарить 20 секунд. Полностью охладите, затем распределите смесь по пластине неочищенного пальмового сахара. Но сначала добавьте твердые орехи и добавьте столько масла, сколько хотите в джаггери.

Слегка растолочь надутый гонд пестиком в ступке.Мы просто хотим отделить большие комковатые куски. Добавьте это и к тарелке с джаггери.

Хорошо перемешайте.

Хрустящий гур, наполненный ароматом, готов к употреблению с пшеничным роти.

Примечания:

  • Это моя индийская ступка и пестик, если у вас его нет, вы также можете измельчить в миксере. Просто измельчите небольшими порциями на минимальном уровне мощности, дважды пульсируя.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *